Mañana, 6 de diciembre de 2024, será el día de san Nicolás y el de la Constitución Española.

 Mañana, 6 de diciembre de 2024, viernes, será el día de san Nicolás -san Nicolás de Bari- santo de mi hijo y de mi resobrino y ya, descansando en paz, de mi madre, de mi abuela y de mi bisabuela. Además es el Día de la Constitución Española de 1978. 

Cuando estaba en activo como maestro de escuela, además de actividades que nos podían llegar del centro, del ciclo o de las diferentes instituciones, yo solía llevar varias constituciones a mis clases y trazar una línea blanca con la tiza en la pizarra verde. Y empezaba a contar la historia de nuestro país desde los inicios del siglo XIX. Iba marcando años y sucesos muy trascendentes y, de alguna manera, teatralizando algunos de ellos. Cuando llegábamos a 1978 se acababa la explicación. 

Venía un turno de preguntas que siempre incluía algunas peticiones para ir al servicio, con más o menos urgencia o necesidad de cambiar de aires, de posición, de lugar y de estirar las piernas. Y pasábamos a ver la constitución de la Pepa, la de la II República y la actual de 1978. Después, nos poníamos a trabajar sobre alguna ficha o tarea común.

De la constitución de Cádiz de 1812 solíamos leer algunos artículos, como el primero, que dice:

"La Nación española es la reunión de todos los españoles de ambos hemisferios." 

También me gustaba leer el número 13: 

"El objeto del Gobierno es la felicidad de la Nación, puesto que el fin de toda sociedad política no es otro que el bien estar de los individuos que la componen".

De la de la II República leía el primero: 

"España es una República democrática de trabajadores de toda clase, que se organiza en régimen de Libertad y de Justicia".

Y de la actual leíamos varios pero le concedía especial importancia a uno de los menos respetados, con el debido respeto, el 45:

"1. Todos tienen el derecho a disfrutar de un medio ambiente adecuado para el desarrollo de la persona, así como el deber de conservarlo. 

2. Los poderes públicos velarán por la utilización racional de todos los recursos naturales, con el fin de proteger y mejorar la calidad de vida y defender y restaurar el medio ambiente, apoyándose en la indispensable solidaridad colectiva. 

3. Para quienes violen lo dispuesto en el apartado anterior, en los términos que la ley fije se establecerán sanciones penales o, en su caso, administrativas, así como la obligación de reparar el daño causado".

También solía leer algún artículo de la Constitución de Estados Unidos de América, ya que estaba en un colegio bilingüe, el Colegio Público "José María de la Fuente" de Ciudad Real.

Ahora leo y releo el artículo 45 y no salgo de mi asombro ni de mi indignación por lo que contemplo en la llamada Mancha Húmeda, y todo lo que está pasando al respecto, incluyendo las tractoradas. 

Se ha publicado una guía de identificación de las mantis ibéricas, un lujo.

 Ayer recibí mi ejemplar de la "Guía de identificación de las mantis ibéricas (Mantodea)" escrito por Pol Sar Sorribes y Diego Gil Tapetado. Lo ha editado la Asociación Fotografía y Biodiversidad (www.fotografiaybiodiversidad.org). Las fotografías han sido hechas por 28 personas y son muy abundantes los mapas, gráficos y tablas. 

Es verdaderamente un pequeño gran lujo que nos permite identificar las 14 especies de mantis existentes en la península Ibérica además de alguna especie más, introducida recientemente. Tiene una base documental muy importante procedente de la llamada Ciencia Ciudadana, concretamente del portal o plataforma científica "Biodiversidad virtual".

Llama la atención que sea Ciudad Real la provincia con mayor número de especies. Desde mi modesto punto de vista se trata de un sesgo generado por el gran trabajo que vienen haciendo los componentes de la mencionada asociación en los sucesivos "testings" o muestreos. Aunque no está de más recordar que fue en la provincia de Ciudad Real dónde a finales del siglo XIX el entomólogo y sacerdote don José María de la Fuente describió una de nuestras mantis endémicas, la mantis áptera o rezadera áptera, de nombre científico "Apteromantis aptera" (a la que yo llamo "la mantis sin alas). En su momento se llamó "Apteromantis fuentei" en honor al "Cura de los Bichos" que la describió.

Desde luego se trata de una herramienta muy útil, con muy buen diseño y fundamentación científica que nos ayudará a conocer mejor a estos increíbles insectos que, por cierto, no siempre gozan de buena consideración por parte de los seres humanos. 

Esta es la segunda guía de identificación publicada por esta asociación. La primera, igualmente interesante, estuvo dedicada a las gitanillas ibéricas (Zygaena).

Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuese el Quijote de Cervantes...

 Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuese el Quijote de Cervantes...hoy, 4 de diciembre de 2024, miércoles, tendríamos unas 24 páginas de un total de 600 (hay muchas ediciones pero he elegido una de las que hay en mi casa). Probablemente quedarían una parte del prólogo y fragmentos sueltos que no permitirían  conocer esta obra magna de la literatura española y universal. Y es que el Parque Nacional tiene unas 60 hectáreas encharcadas del total, equivalente a menos del 4 por ciento.

Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuera "Las Meninas" de Velázquez, que mide unos 9 metros cuadrados, sólo podríamos ver unos 36 cms cuadrados, algo así como la superficie que ocupa una caja de cerillas de cocina.

Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuese la novena sinfonía de Beethoven, que dura 74 minutos, podríamos escuchar unos 3 minutos.

Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuese el David de Miguel Ángel, la imponente figura se quedaría reducida a unos 20 cms ya que mide unos 5 metros.

Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuera una buena película de cine, como por ejemplo "Blade runner", en lugar de ver 117 minutos la experiencia visual y auditiva se quedaría en 4 minutos.

Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuera la Constitución Española de 1978, con sus 169 artículos (dejemos fuera del cálculo las disposiciones adicionales, transitorias, derogatoria y final) nos tendríamos que conformar con 6 artículos y medio. A lo mejor se salvaba el 45 o quizás y, consecuentemente, no. 

Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuera un coche utilitario que viaje a una media de 90 kilómetros por hora, en realidad nos desplazaríamos a unos 3 kilómetros y medio por hora, es decir, más despacio que el ritmo de caminar a un ritmo normal.

Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuera la dieta de una persona adulta, de unas 2.000 kilocalorías diarias, la ingesta diaria se reduciría a 80. Seguro que adelgazaríamos peligrosamente.

Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuera la población española, 48 millones de habitantes, sólo sobrevivirían unos dos millones de personas. Escalofriante.

Si el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos fuera la esperanza de vida de  los españoles y españolas, de unos 83 años pasaríamos a unos tres años, redondeando. Muy poco. Excesivamente poco. Inadmisible, ¿verdad?

Pero si vamos allí, al Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y Villarrubia de los Ojos, vemos un espectáculo aparentemente precioso. Hay agua, aves, vegetación,...se respira paz. Se escuchan los cantos y las llamadas de las grullas, de los gansos y de otras muchas aves. 

Nada nos dice que estamos en la UVI de un Espacio Natural Protegido con muchas posibilidades de ir a la sala de autopsias y al tanatorio. No aparece la aclaración, imprescindible, de que el agua no procede ni del río Gigüela, ni del río Guadiana ni del río Azuer ni de los manantiales que otras veces hubo en ese espacio. Esas aguas proceden de los pozos que de noche, y a veces de día, bombean agua para que nos quedemos tranquilos y disfrutemos un rato de la Naturaleza. 

Muy cerca está la laguna de Navaseca. Era estacional y como no está lloviendo mucho debería estar seca pero no, ahora, siempre tiene agua, aunque de la Estación Depuradora de Aguas Residuales de Daimiel. En Villarrubia de los Ojos pasa algo parecido y en Alcázar de san Juan y en Pozuelo de Calatrava... El mundo al revés. Y no, tampoco es el efecto del cambio climático. 

Es sencillamente un desastre ambiental más. Aunque deberíamos decir, con más propiedad, un desastre humano o un macro-atentado o una gran estafa política y social. Una gran mentira que dura ya más de cuatro décadas, cuatro décadas de progreso, democracia, autonomía, estudio, investigación, conocimiento, educación, divulgación y, sobre todo, desarrollo sostenible (ja ja ja, con perdón).

Hace ya muchos años se acuñó el término científico de "daimielización" para reflejar lo que está ocurriendo allí. A mí no me gusta porque además de hablar de un fenómeno muy negativo se centra en un municipio concreto pero el problema es de muchos pueblos y ciudades, de unas 500.000 personas, y de una extensión de 5.500 kilómetros cuadrados. 

Pero, viendo lo que está ocurriendo, tendremos que intentar concienciar al mayor número de personas posible porque nuestra clase política se escuda precisamente en que no hay "presión social". Somos "cuatro gatos" y no organizamos tractoradas. Habrá que ir pensando en cambiar de estrategias. ¡Tenemos derecho a tener ríos!

(En esta ocasión no voy a publicar fotos ni de las bonitas ni de las feas, ni de la belleza de la Naturaleza ni de la tosquedad humana.)

Una sencilla exposición sobre el Centro Jericó de Cáritas en la Biblioteca Pública del Estado de Ciudad Real.

 En la Biblioteca Pública del Estado se puede ver una sencilla exposición sobre el Centro Jericó de Cáritas. Nos habla de una realidad lacerante, compleja pero que no debería pasarnos desapercibida. Y es que según el texto en España hay 40.000 personas que viven en la calle. Uno de los centros que trabajan para ayudar a estas personas, con nombre y apellidos, es este de Jericó, en Ciudad Real.

Una seta de pie azul (Clitocybe nuda) con una curiosa malformación en el sombrero o píleo.

 Hoy hemos visto Paco Hidalgo y yo unas setas de pie azul (Clitocybe nuda) en Corral de Calatrava. Nada tendría de particular si no fuera porque una de ellas tenía una curiosa y llamativa malformación. Y es que en el sombrero o píleo tenía otro pequeño sombrero que había nacido invertido, es decir, con las láminas hacia arriba. En una búsqueda rápida en internet he visto que hay algunas fotografías muy parecidas.

Una cantera molera de costras ferro-manganesíferas única en el mundo, en Corral de Calatrava.

 Hoy, 4 de diciembre de 2024, miércoles, gracias al libro "Los volcanes de Corral de Calatrava" del grupo Geovol de la UCLM y al corraleño, naturalista y fotógrafo de la Naturaleza Paco Hidalgo Carrión he podido ver la cantera molera de este hermoso municipio. 

Una cantera molera es la que se dedicaba a la extracción de muelas o piedras de molino. Lo curioso y excepcional de esta es que el material era completamente diferente al resto de piedras. Se trataba de costras ferro-manganesíferas. Estas costras son un conglomerado de cantos heterométricos de cuarcita compactados con hierro y manganeso, que se formaron en ambientes volcánicos, con la emisión de gases y aguas termales.

Estas costras son abundantes por buena parte de la provincia de Ciudad Real, habiendo algunos lugares en los que son verdaderamente grandes y llamativas. Se han utilizado poco y este uso para mí era totalmente desconocido hasta que leí el mencionado trabajo.

Sobre las canteras moleras presentaron una comunicación Julio Chocano Moreno, Rafael Ubaldo Gosálvez Rey y Santiago Martín Donoso en 2017, en el Congreso "Legatum 2.0" de Daimiel.

Por el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel...sin agua.

 El pasado lunes, 2 de diciembre de 2024, estuve visitando con un grupos de amigos el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel. Es una verdadera pena ver la situación en la que se encuentra. Como se rellena ese pequeño estanque de las pasarelas para que al menos algunas aves puedan vivir y refugiarse y los visitantes podamos disfrutar de tan idílico paisaje se puede salir de allí con una idea totalmente equivocada. Y es que se trata de una situación catastrófica, sí, verdaderamente catastrófica. Desconozco el dato exacto de hectáreas encharcadas pero debe rondar las sesenta o setenta (62 hectáreas a primeros del pasado noviembre, un 3´58%). 

Les decía a las personas que me acompañaban que era como si en unos grandes almacenes tuvieran un escaparate precioso, lujosamente decorado, con algunos de los productos más llamativos y, dentro, todo estuviera completamente vacío. Eso es ahora el Parque Nacional, que bien merecería recibir alguna otra denominación más real, como la de "Desastre Nacional" o "Paisaje totalmente destruido" o algo similar. Tenemos que ser capaces de llamar a las cosas por su nombre, siguiendo la sabiduría popular. "Al pan pan y al vino vino", habría que decir. 

Pero aquí es mucho más fácil mirar para otro lado y guardar silencio ante la extracción de aguas subterráneas por encima de la disponibilidad razonable para que nuestros ríos y humedales puedan seguir siendo llamados así, ríos, tablas, tablazos, Ojos... Parece como si además molestara que se dijera la verdad. ¿Se publica un anuario sobre el sector agroalimentario por parte de la Diputación Provincial y no se dedica ni una página, de las más de cien disponibles, a este tema? Después nuestros políticos hablan y hablan y utilizan imágenes bellísimas como elementos decorativos más de ese escaparate que oculta la realidad.

La Nueva Ética del Agua no ha llegado a Castilla-La Mancha. Mientras tanto, sigue el ensayo teatral de la nueva representación denominada "Marco de Acción Prioritaria". Ya sabemos que desde la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha no van en serio porque la presión de los regantes y sus tractoracos pesan más que el artículo 45 de la Constitución Española. Pensándolo fríamente quizás las instituciones necesiten urgentemente reforzar las fuerzas y cuerpos de seguridad, incluyendo la adquisición de tanquetas y tanques, para hacer frente a tanto "caballo vapor", por no decirlo en inglés.

¡Tenemos derecho a tener ríos! Si esto es "aquelarre climático" y otras lindezas lingüísticas, pues vale, amén... Pero el regadío sigue aumentando y se siguen generando productos excedentarios.

Sobre el "I Anuario Agroalimentario" del Diario Lanza de Ciudad Real. Necesita mejorar, sin lugar a dudas.

Hace unos días, ya a finales de noviembre de 2024, cayó en mis manos  el "I Anuario Agroalimentario", editado por el diario provincial Lanza. Sin entrar a valorar si es una iniciativa que merezca la pena o, sencillamente, que sea necesaria, me parece que hay varios aspectos que sí merecen la pena ser comentados. Por un lado, y sabiendo eso tan manido y repetido políticamente de que "no hay dinero" llama la atención que se elija esa forma de publicar textos con fotografías que no aportan nada de nuestros políticos y demás "protagonistas" a tamaños incluso de media página. En la misma línea no se entienden las 104 (ciento cuatro páginas), de las que al menos cuatro están en blanco ni la cubierta, en papel de mayor consistencia.

Tampoco entiendo eso de "staff", aunque soy profesor de inglés. Yo apuesto por otra forma de escribir. Ya desde un punto de vista centrado en la temática del anuario se echan en falta las aportaciones de la Academia, es decir, de la Universidad. Tenemos un profesorado muy bien preparado, con una especialización envidiable, que podría haber aportado mucho. Estoy pensando en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, en el Departamento de Geografía y Ordenación del Territorio, en el Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos o incluso en algunos organismos más de rango nacional. También hubiera sido todo un acto de "nobleza" institucional contar con las voces más críticas, como la de los ecologistas. 

Por otra parte no termino de entender si el ámbito de este anuario es la extensa provincia de Ciudad Real o, por el contrario, la comunidad de Castilla-La Mancha.

Fotográficamente, con el debido respeto, también se podría haber acudido a más fotógrafas y fotógrafos y a algo más "agroalimentario" y menos personalista, con menos "santos", y, desde luego, más a tamaño carnet o cartera, que es más que suficiente. La foto de las espiguillas, siendo "Hordeum" no ilustra demasiado bien el cultivo cerealista, por cierto. La espiguilla o cebadilla (Hordeum murinum) no es precisamente muy fructífera agrícolamente hablando Y contando con ilustradoras e ilustradores y artistas gráficos de primer orden en nuestra provincia tampoco estaba de más contar con ellos.

De manera que mi valoración es la de "NM", (ene eme), Necesita Mejorar.

Mano dura y piel fina: la importancia de medir las palabras también en los plenos municipales.

 Ayer, 3 de diciembre de 2024, martes, supimos que un concejal del Ayuntamiento de Ciudad Real porque otro le había insultado. Verdaderamente el insulto debería estar erradicado de las instituciones, y de la vida cotidiana, por cierto. Lo chocante es que la persona que se queja parece actuar verbalmente con mano dura pero demuestra tener la piel fina. Si no es así no se entiende que una persona que tacha a una formación política nada más y nada menos que de "asesina" se moleste por que le suelten un "sinvergüenza". 

Interesantísimas, formativas, fructíferas y muy concurridas XXVI Jornadas de Saceruela, 2024.

 Este fin de semana de finales de noviembre e inicio de diciembre de 2024 han tenido lugar las XXVI Jornadas Micológicas de Saceruela. Se iniciaron por la mañana en el saceruelense Colegio Público Virgen de las Cruces, con unas actividades educativas sobre el increíble y apasionante mundo de las setas. 

Ya en Ciudad Real, en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, tuvo lugar la inauguración oficial. Tras la presentación de las mismas por parte del profesor Campos, del alcalde de Saceruela, don José Fernández Teno y del alcalde de Argamasilla de Calatrava y diputado provincial de Ciudad Real don Jesús Ruiz Valle  inició la primera conferencia de temática micológica el profesor, doctor don Juan Antonio Campos Gallego. 

Con un planteamiento didáctico pero con una fundamentación marcadamente científica el doctor Campos fue desgranando los caracteres más significativos y distintivos del reino de los Hongos (Fungi), comenzando con referencias a su propia experiencia personal cuando los hongos y sus fructificaciones, las setas, se estudiaban dentro del reino vegetal, hasta la llegada del trabajo de Margulis y Whitaker. Se trató de una presentación muy interesante y formativa, expuesta con entusiasmo y unas imágenes también valiosas.

Le siguió el botánico y etno-botánico, también doctor José Fajardo Rodríguez, de la Universidad de Castilla-La Mancha en Albacete. Abordó el complejo y sorprendente mundo de la alimentación de los hongos, en particular y de las micorrizas, en particular. Su conferencia fue igualmente rica y formativa, dando pie a un turno de preguntas que siempre es de agradecer.

El ayuntamiento de Saceruela, acto seguido, ofreció un vino español, dando por concluida esta primera parte de las Jornadas.

Al día siguiente, ya en Saceruela, y con el salón lleno, se procedió a la presentación de las jornadas, con las intervenciones del mencionado profesor Campos, del alcalde del municipio y del coordinador, don Germán Díaz Pérez, para, después llevar a cabo un sencillo homenaje a un micólogo ya fallecido, el señor  Armando Guerra, con la presencia de sus hijos, y a la intervención del micólogo Domingo Cuéllar, que nos dio las pautas para la salida de campo y la recolección de las setas o carpóforos.

La salida fue muy agradable y una vez recogidos un buen número de setas pudimos degustar unas ricas migas. Enseguida comenzó el proceso de identificación de las muchas especies recolectadas. Así, los expertos Rodrigo Márquez y José Fajardo fueron clasificando todo el material en tres categorías, las setas venenosas, las comestibles y las que no tienen interés culinario. Ascendió el listado a unas 150 especies, que fueron expuestas y rotuladas convenientemente. 

Ya concluida esta fase el doctorando e investigador de la Universidad Juan Carlos I, Rodrigo Márquez Sanz, fue explicando las principales características de algunas de las setas más peligrosas, como la famosa "Amanita phalloides" o la muy pequeña pero mortal "Amanita gr. marginata".

A estas jornadas asistimos unas 330 personas siendo la generalizada valoración muy positiva, interesantísima, formativa y fructífera. No quiero concluir sin agradecer, además de a todas las personas ya nombradas y a las asociaciones e instituciones, al número de personas que la hicieron posible, con su buen hacer y extraordinario trabajo. ¡Enhorabuena!

Los bisontes europeos de España y de El País.

 El pasado 23 de noviembre de 2024, sábado, un amigo amante también de la Naturaleza, me hizo llegar un enlace del diario El País, en su edición digital, que publicó una noticia que me interesaba mucho, tanto porque hablaba de la posible introducción de grandes mamíferos -los bisontes europeos- como porque gracias a una noticia de Aníbal de la Beldad Caro supimos, en marzo de 2024, que había dos manadas en una finca de los Montes de Toledo, en Villarrubia de los Ojos, en la provincia de Ciudad Real. Como suele ser habitual sólo era accesible previa subscripción o pago. Aún sabiendo que muy probablemente no aparecería la información en la edición en papel me la compré. 

En las 56 páginas del diario, a 2,20 euros, no aparecía la noticia de los científicos que no aprueban la introducción de este mamífero. Sí me dieron una especie de suplemento en color y papel extraordinario sobre  moda, con sólo 150 páginas interiores, que dejé encima de la mesa de mi casa y que hoy tendré que echar al contenedor azul directamente sin mirar más que la portada. 

En fin, que ni en la radio ni en la televisión he recibido nada más que el machaque del día a día, cansino, repetitivo, repelente, enconado y polarizador. 

Salta a la vista que cuando se abre un periódico el tiempo comienza a ir más despacio pero más intensa y penetrantemente, si se tiene interés. Vuelvo a comprobar lo mucho que hemos perdido con lo que está pasando. ¿Qué es eso de leer las típicas columnas, viñetas, artículos, editoriales y espacios de autor? Un telegráfico mensaje adornado con una imagen repetitiva y repetida sin parar vende más. Y ya me estoy refiriendo a la televisión. 

De manera que sigo sin saber lo que dicen una cuarentena de científicos de veinticinco universidades sobre la presencia de bisontes europeos en suelo patrio. 

Interesante conferencia de Javier Antonio González sobre la etnobiología del lobo ibérico (Canis lupus signatus) de la Sociedad de Etnobiología de España.

 Hoy, 28 de noviembre de 2024, jueves, ha tenido lugar la interesante conferencia de Javier Martínez sobre la etnobiología del lobo ibérico (Canis lupus signatus) de la Sociedad de Etnobiología de España. 

Aunque la conferencia sólo ha contado con unas veinticinco personas ha tratado aspectos de gran interés con rigor científico y profundidad y ha dado pie a varias intervenciones y preguntas posteriores. 

Una de las ideas más importantes, a mi juicio, es que contamos con un Patrimonio etnobiológico impresionante que debemos ser capaces de conservar y trasmitir. El reto tiene también sus vertientes educativas y divulgativas y, probablemente, legislativas. ¡Enhorabuena a quiénes lo habéis hecho posible y muy especialmente al autor!

Por mi propia experiencia hablar de lobos sigue siendo complicado, por no decir tabú. Pero se puede y se debe intentar, siempre desde el respeto, el estudio multidisciplinar y desde todas las etapas educativas. En estos enlaces aporto una experiencia escolar de hace unos años. 

Actividades del Colegio Público "Luis Vives" de Piedrabuena, Ciudad Real de 2019.

https://juntoallagunazo.blogspot.com/2019/01/para-el-mes-de-enero-estudiaremos-el.html

https://juntoallagunazo.blogspot.com/2019/01/hoy-28-de-enero-de-2019-lunes.html

https://juntoallagunazo.blogspot.com/2019/01/otra-actividad-muy-interesante-sobre-el.html

https://juntoallagunazo.blogspot.com/2019/02/para-terminar-con-el-animal-del-mes-el.html

https://juntoallagunazo.blogspot.com/2019/03/los-lobos-de-primero.html

Aceite de oliva virgen extra de aceitunas de la variedad manzanilla de Horcajo de los Montes, de la mano de Francisco Bermejo, toda una vivencia.

 A veces descubrimos realidades que, siendo muy cercanas, nos pasan desapercibidas. Es lo que me ha pasado con el proceso de obtención del aceite de oliva en algunos pueblos de Ciudad Real. 

Primero me llegó una lata con aceite envasado por un amigo de Piedrabuena, después otro me dio a probar su producto. Y hoy, Francisco Bermejo, de Horcajo de los Montes, me ha ofrecido el fruto de su trabajo y de su experiencia y conocimiento de estos últimos seis años. 

Así, con aceitunas manzanilla en diferente estado de maduración y tratadas con verdadero mimo, ha obtenido un aceite virgen extra exquisito, que nada tiene que ver con el que consumimos a diario. 

Un envase contiene un líquido verdoso que no deja pasar la luz. Curiosamente, es el mejor. Aceite recién hecho sin filtrar. Presenta el inconveniente de que hay que utilizarlo antes de que pasen un par de meses porque tiene muy poca estabilidad. 

Y en otra botella aparece ese líquido precioso que, al trasluz, proyecta su magia. Lo verdaderamente interesante es que se cuidan todos los detalles para conseguir este líquido cargado de aromas y matices. Detrás, mucho trabajo, un año, y un empeño firme de crear un producto de autoconsumo de primera calidad. 

¡Gracias Paco, por tus enseñanzas y por este aceite que condensa, de alguna manera, tu buen hacer también con la tierra y con los árboles!

Las cuatro fotos finales son de Francisco Bermejo.

Sí, ayer, 27 de noviembre de 2024, miércoles, fue San José de Calasanz, el Día del Maestro.

 Sí, ayer, 27 de noviembre de 2024, miércoles, fue San José de Calasanz, el Día del Maestro. Entre el general desconocimiento y el olvido. Lo escuché en un programa de radio o de televisión y punto y final. Una pena que se haya perdido esta fecha y este día. Ahora el llamado Día de la Enseñanza es...cualquier día, para desconcierto de madres y padres. ¿Cuál es el problema?¿Qué es un santo de la Iglesia Católica? Hablémoslo, estudiémoslo y propongamos alternativas que se pueden someter a votación de la mayoría.

Desde luego la iniciativa y la obra de este español de los siglos XVI y XVII en el paupérrimo barrio romano del Trastévere merece ser estudiada y conocida.

Lo que no tiene sentido es esta situación de vacío institucional y profesional en la que nos encontramos.